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Qualité nutritionnelle

Activités

 

  • Caractérisation physico-chimique des produits alimentaires (vitamines, protéines, lipides, glucides, phytostérols, minéraux)

 

  • Recherche et développement dans le domaine de la nutrition ( polyphénols, phospholipides, probiotiques....)

 

  • Détection des produits alimentaires ionisés:

  • Détection d'aliments ionisés contenant des lipides par chromatographie en phase gazeuse des hydrocarbures ou par chromatographie en phase gazeuse (CPG) couplée avec une spectrométrie de masse des 2-alkylcyclobutanes (MS)

  • Détection d'aliments ionisés contenant des os, des arêtes, de la cellulose ou des sucres en phase cristalline par spectroscopie de résonnance paramagnétique électronique (R.P.E.)

  • Détection d'aliments ionisés dont les minéraux silicatés peuvent être extraits. Analyse par thermoluminescence  

  • Détection d'aliments ionisés par des méthodes bactériologiques (comparaison des numérations DEFT/GAM, étude des flores radiorésistantes)



Moyens

 

  • Spectrophotomètre

  • Chromatographe liquide haute performance (HPLC)
  • Chromatographe liquide haute performance couplé à un spectromètre de masse (LC-MS)

  • Chromatographe à phase gazeuse (CPG)

  •  RMN Avance III HD 400 MHz
     
  • Enceinte climatique

  • Electrophorèses

  • Equipement de mise sous atmosphère

  • Analyseur d'images

  • Spectromètre à résonnance paramagnétique électronique (R.P.E.), MS200 Magnettech

  • Thermoluminomètre


[Lien Normes]