Etudes et assistance technique pour l'industrie agro-alimentaire

Des savoir-faire spécifiques au service des entreprises dans le domaine de l'agro-alimentaire

Membre de l'Association de Coordination Technique pour l'Industrie Agro-Alimentaire (ACTIA)
 

 
Recherche et Développement

Bactéries pathogènes :
Listeria, Salmonella, Campylobacter, ....
Mise au point de procédés innovants d'inhibition des bactéries pathogènes et d'altérations
Techniques de conservation, Flores technologiques (produits laitiers, carnés, ...)
 

 

Assistance technique

Mesures correctives aux problèmes rencontrés par les PME et PMI
Préventions des risques sanitaires et organoleptiques dans les différentes filières
Démarche qualité et méthodologie d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (méthode HACCP)
Mise en conformité des PME et PMI par rapport aux exigences normatives d'une filière
 

 
Etudes spécifiques en analyse sensorielle

Caractérisation sensorielle de divers produits à l'aide de jurys d'experts
Détermination des préférences des consommateurs (jurys ou tests à domicile).
Suivi de la qualité organoleptique d'une production

Dossier "Analyse sensorielle" [pdf]
 

 

Formation et Communication

Formation pour les entreprises, les organismes professionnels et les exploitants-producteurs dans les domaines de l'hygiène de l'environnement industriel, des techniques relatives à des procédés ou des produits, de l'analyse sensorielle...
Organisation de colloques thématiques
 

 

Equipements

Laboratoires de microbiologie, de physico-chimie et d'analyse sensorielle
 

 

Type de partenaires et collaborations

Fromageries, Affineurs, Coopératives laitières, Abattoirs, Charcuteries, Traiteurs, Ateliers 4ème gamme ...
ACTIA, ADRIA, Alsace Qualité, AFSSA, CTCPA, Certiqual, INRA, Larqua, Arilait, Réseau IAA Grand Est, Université Louis Pasteur (Strasbourg), Réseau Sym' Previus ...
 

Nos Coordonnées

Aérial Centre
de Ressources Technologiques
Parc d'Innovation
rue Laurent Fries
67400 Illkirch
Membre de l'ACTIA
 
Webmestre contact : b.duranton@aerial-crt.com

 
 


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