Sensory analysis

Create new products,
test
and apporve!

to find the best suitability between consumers taste and products sensory properties.

Compliance with consumer taste

  • Product positioning on competitive market
  • Interaction between sensory aspects and consumer choices
  • Prospective study for new product design
  • Market evaluation and segmentation using sensory criteria

Product organoleptic quality tracking

  • Tracking parameter definition
  • Specific sensory characteristics determination for each product (characterization)
  • Raw material and final product conformity tracking
  • Organoleptic changes following raw material, process or aging modifications

Dedicated materials

  • 2 halls: one with 8 boxes and one with 13 boxes. The boxes are white, with retractable walls (AFNOR NF.V.09.105), equipped with 6500 K white neon lights (daylight) and filters.de couleurs (rouge-vert)
  • Un local de préparation : cuisine professionnelle; préparation de chaud et de froid
  • Un local de stockage muni d’enceintes climatiques

Devenez dégustateur

Les tests consommateurs sont l’occasion de donner votre avis sur des produits du quotidien dans l’objectif de permettre aux fabricants de prendre en considération vos attentes et besoins dans le développement de leurs produits.
Aerial’s sensory analysis lab is accredited by COFRAC Essais Accreditation n° 1-1833
“Scale available on  www.cofrac.fr

Aérial est habilité par l’INAO (Institut national de l’Origine et de la Qualité) pour le contrôle organoleptique de produits alimentaires sous Label Roug

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Marie-Hélène Desmonts

Project Manager

Sophie Gavignet

Technician

Adeline Rapin

Technician