Qualité microbiologique

Aerial dispose des moyens humains et technologiques pour procéder à toutes sortes de détections de produits alimentaires ionisés

Conservatoire de souches microbiennes (-80 °C)

(comparaison des numérations DEFT/GAM, étude des flores radiorésistantes)

Recherche, détection et identification de microorganismes :

  • Bactéries
  • Levures
  • Moisissures

Supports : alimentaire, surface d’équipement (inox, bois) ou d’environnement, boue, matériel paramédical, matériel médical, matériaux divers….

Typage bactérie:

    • ECP (profils génomiques)
    • PCR, RAPD

Biofilm microbien

  • Traitements physiques (ionisation, …)
  • Traitements chimiques (ozone, additifs, …)
  • Traitements biologiques (bactériocine, flores technologiques, système enzymatique,…)
    • Isolement, caractérisation et réintégration de microorganismes d’intérêt technologique dans le process industriel (bactéries, levures, moisissures)
    • Test de conservation : définition des DLC, DLUO, test de stabilité
    • Recherche des sources de contamination microbienne en atelier de production ou le long d’une filière agro-alimentaire
    • Challenge-tests -Test de croissance
    • Test de vieillissement
    • Ecologie microbienne (pH min, opt, max, Aw min, opt, max, T° C min, opt, max)
  • Test de stérilité
  • Enrichissement d’une Base de Données Microbiologie Sym’ Previus
  • Microbiologie Prévisionnelle
  • Effet des substances antiseptiques (désinfectant, huiles essentielles,…)
  • Etude de procédés d’inhibition de bactéries pathogènes (Campylobacter, Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli 0157:H7, Staphylococcus aureus,….) et des germes d’altération (Pseudomonas, Brochotrix,…)

Moyens

  • Laboratoires L2 et L3
  • Bioscreen (200 puits – 200 paramètres) – Turbidimètre
  • Microscope à épifluorescence
  • Etuves (Température – Atmosphère – 3 gaz)
  • Enceinte climatique (Température – Humidité Relative)
  • Thermocyclers
  • Electrophorèse à champs pulsé
  • Logiciels d’identification et d’intercomparaison de profils génomiques
  • Fermenteur
  • Equipements de mise sous atmosphère (Oxygène, Azote, Dioxyde de Carbone,…) et de mise sous vide

Contactez-nous

Valérie Stahl

Chef de projet

Marie-Hélène Desmonts

Chef de projets

Bernard Hezard

Responsable du laboratoire de microbiologie

Lysiane Fougy

Ingénieur de recherche

Christine Touati

Technicienne

Adrienne Lintz

Technicienne