Qualité nutritionnelle

Caractérisation physico-chimique des produits alimentaires

(vitamines, protéines, lipides, glucides, phytostérols, minéraux)

Recherche et développement dans le domaine de la nutrition

(polyphénols, phospholipides, probiotiques…)

Détection des produits alimentaires ionisés

  • Contenant des lipides par chromatographie en phase gazeuse des hydrocarbures ou par chromatographie en phase gazeuse (CPG) couplée avec une spectrométrie de masse des 2-alkylcyclobutanes (MS)
  • contenant des os, des arêtes, de la cellulose ou des sucres en phase cristalline par spectroscopie de résonnance paramagnétique électronique (R.P.E.)
  • dont les minéraux silicatés peuvent être extraits. Analyse par thermoluminescence
  • par des méthodes bactériologiques (comparaison des numérations DEFT/GAM, étude des flores radiorésistantes)

Moyens

  • Spectrophotomètre
  • Chromatographe liquide haute performance (HPLC)
  • Chromatographe liquide haute performance couplé à un spectromètre de masse (LC-MS)
  • Chromatographe à phase gazeuse (CPG)
  • RMN Avance III HD 400 MHz
  • Enceinte climatique
  • Electrophorèses
  • Equipement de mise sous atmosphère
  • Analyseur d’images
    Spectromètre à résonnance paramagnétique électronique (R.P.E.), MS200 Magnettech
  • Thermoluminomètre

Contactez-nous

Dalal Werner

Chef de projets

Rodérick Gohier

Ingénieur de recherche

Véronique Zumsteeg

Technicienne